Aditive, najdemo danes v vsej kupljeni hrani, pijači, prehranskih dopolnilih in zdravilih, lahko pa bi še naštevali. Ker le redko kdo ve, kaj razne številke in oznake pomenijo, smo v članku “Emulgatorji in aditivi, prehranski dodatki” vse neznanke raziskali in razložili.
Aditivi, prehranski dodatki
Aditiv je kemični dodatek živilu, ki se uporablja za konzerviranje, zgoščevanje, razredčevanje, obarvanje ali dodajanje okusa živilu. Na vsaki embalaži živila morajo biti navedeni vsi aditivi ali emulgatorji, ki so bili uporabljeni pri proizvodnji. Oznake aditivov in emulgatorjev so zapisane kot »E***« (E500, E587…).
O vplivu aditivov in emulgatorjev na človekovo zdravje pa je le malo znanega oz. je uporabnikom le malo mar ali so ti aditivi in emulgatrorji zdravi ali celo zdravju zelo škodljivi. Nekatere raziskave so pokazale, da so posamezni aditivi zdravju zelo nevarni in škodljivi.
Aditive lahko razdelimo v skupine:
Barvila (E100-E181) – Barvila se dodajajo živilom v primerih, ko naravne barve v samih živilih ne prenesejo tehnološke obdelave, ali pa so obarvana samo zato, da so privlačnejšega izgleda.
Prezervativi (E200-E290) ali sredstva za konzerviranje – podaljšujejo rok uporabnosti živil oz. preprečujejo, da bi se živilo pokvarilo zaradi plesni, bakterij in drugih organizmov.
Kisline, Antioksidanti, Mineralne soli (E296-E385) – Kisline, ki so dodane po navadi zaradi okusa, lahko pa tudi kot antioksidanti in sredstvo za konzerviranje. Najpogosteje uporabljena v domači kuhinji je kis, poznamo pa še citronsko kislino, jabolčno in mlečno kislino. Antioksidanti, se uporabljajo za konzerviranje in preprečujejo oksidacijo živil, preprečujejo tudi žarkost maščobe, preprečujejo nastanek nezaželenih priokusov ali vonja, vzdržujejo okus in prehransko vrednost, predvsem esencialnih maščobnih kislin in vitaminov (A in C), poskrbijo da se sadje in zelenjava ne razbarvata.
Rastlinske smole, Emulgatorji, Stabilizatorji itd. (E400-E495) – Emulgator je snov, ki povzroča in pospešuje nastanek emulzije. Emulgatorji imajo kot molekule značilno kemijsko zgradbo, del molekule je hidrofilen (se topi v vodi), drug del pa lipidotopen (topi se v maščobah). V emulziji se molekule razporedijo tako, da so polarni deli molekul usmerjeni proti vodni fazi, nepolarni repi pa štrlijo v oljno fazo. Na ta način so emulgatorji razporejeni med vodno in oljno fazo in znižujejo medfazno napetost, ki je glavni vzrok nestabilnosti emulzij. Glede na kemijsko naravo hidrofilnega dela emulgatorje delimo na: – anionske, – kationske, – neionske. Olje in voda se zelo težko mešata, če pa dodamo emulgatorje, lahko kaj kmalu naredimo »lahko« majonezo ali biskvit brez jajc. Naravni emulgatorji so encimi in fosfolipidi. Mleko na primer je lep primer naravnega emulgatorja, ker je glede na kemijsko sestavo mleko mešanica maščobnih kapljic razpršenih v vodi. Tudi jajca so vrsta emulgatorja, saj vsebujejo lecitin. Stabilizatorji so sredstva za zgoščevanje in želeji, ki dajejo živilom trdnejšo strukturo.
Mineralne soli, Sredstva proti strjevanju (E500-E585)
Ojačevalci arome (E620-E640) – ojačevalci okusa poudarjajo obstoječe okuse živil.
Razno (E900-E1520) – Sladila, se uporabljajo za povečevanje sladkosti živila. Imajo zelo nizko energijsko vrednost v primerjavi s sladkorjem, ker so v pretežni meri neprebavljiva, belila, penilci.
Spisek additivov si lahko naložite spodaj:
Barve (E100-E181)
| Številka | Ime | Komentar |
| E100# | Kurkumin | Oranžno-rumena barva. Pridobivajo ga iz korenin rastline kurkuma, lahko se pa proizvaja tudi umetno. Uporablja se v siru, margarini, in slaščicah. |
| E101# | Riboflavin, Riboflavin-5′-fosfat | Vitamin B2 in barva. Pojavlja se v zelenih povrtninah, jajcah, mleku, jetrih in ledvicah. Uporablja se v margarini in siru. |
| E102 | Tartrazin | Rumena številka 5. Povzroča alergije, astmatične napade, migrene, zamegljen vid, srbečico, vnetje nosne sluznice, škrlatne kožne madeže. Povezujejo ga z tumorji ščitnice in poškodbami kromosomov. Še posebej je nevaren za osebe, preobčutljive na aspirin ter za astmatike. Povzroča lahko tudi hiperaktivnost pri otrocih. Uporablja se za obarvanje pijač, sladkarij, marmelad, kosmičev, konzerviranih rib in juh v vrečki. Prepovedan je na Norveškem in v Avstriji. |
| E104 | Kinolin rumeno | Rumena številka 10; Uporablja se v šminkah, produktih namenjenih lasem, kolonjskih vodicah in številnih zdravilih. Lahko povzroči dermatitis. Prepovedan je v ZDA in na Norveškem |
| E107 | Rumeno 7G | Rumena barva. Pri ljudeh, ki trpijo za astmo lahko pride do alergične reakcije. Uporablja se v brezalkoholnih pijačah. Prepovedan je v Avstraliji in ZDA |
| E110# | Oranžna FCF, Oranžno rumena S | FD&C Rumena številka 6. Je umetnega izvora. Uporablja se v jedeh iz žitaric, pekarnah, slaščicah, sladoledu, pijačah in konzerviranih ribah. Najdemo ga tudi v številnih zdravilih npr: Berocca, Polaramine, Ventolin sirup. Stranski učinki so izpuščaji (koprivnica), nahod, zamašen nos, alergije, hiperaktivnost, tumorji na ledvicah, poškodbe kromosomov, bolečine v trebuhu, slabost v želodcu in bruhanje, slaba prebava in odpor do hrane. Pri preizkusnih živalih se je povečal pojav tumorjev. Prepovedan je na Norveškem |
| E120# | Škrlatna, Karminska kislina, Karmini | Rdeča barva. Izdeluje se iz insektov. Je redko v uporabi. HASCG* priporoča, da se aditivu izogibate |
| E122 | Azorubin, Carmoisine | Rdeča barva. Pridobiva se iz premoga. Lahko povzroča škodljive učinke pri astmatikih in ljudeh, ki so alergični na aspirin. Uporablja se v slaščičarstvu, marcipanu in bonbonih iz želeja. Prepovedan na Švedskem, v ZDA, v Avstriji in na Norveškem. |
| E123 | Amarant | FD&C rdeča številka 2. Pridobiva se iz majhne zeliščne rastline z enakim imenom. Uporablja se v mešanicah za torte, polnitvah z okusom po sadju in žele bonbonih. Povzroči lahko astmo, izpuščaje in hiperaktivnost. Pri testnih živalih je povzročal napake pri rojstvu in smrti zarodkov. Je potencialno rakotvoren. Prepovedan je v ZDA, Rusiji, Avstriji, na Norveškem in v drugih državah |
| E124 | Škrlatno rdeče 4R, Škrlatno rdeče A | FD&C Rdeče številka 4. Pridobiva se sintetično iz premoga in azo barvila. Povzroča raka pri živalih. Lahko povzroči škodljive učinke pri astmatikih in ljudeh alergičnih na aspirin. Prepovedan v ZDA in na Norveškem |
| E127 | Eritrozin | FD&C rdeče številka 3. Rdeča barva, ki se uporablja v češnjah, vloženem sadju, jajčnih kremah, slaščicah, pekovskih produktih. Lahko poveča količino hormona imenovanega thyroid in povzroči hiperthyroidivnost. Leta 1990 so dokazali, da pri podganah povzroča raka. Prepovedan je bil januarja 1990. Prepovedan je na Norveškem |
| E128 | Rdeče 2G | Povzroča težave, povezane s krvnim hemoglobinom in hiperaktivnost pri otrocih. Prepovedan v Avstraliji in številnih drugih državah razen v Veliki Britaniji. |
| E129 | Allura rdeče AC | FD&C rdeče številka 40; Oranžno-rdeča barav, ki se uporablja v slaščicah, pijačah in začimbah, zdravilih in kozmetiki. Predstavili so ga v zgodnjih osemdesetih, da bi zamenjal Amarant (E123), ki so ga spoznali za nevarnega, na podlagi rezultatov preizkusov. Allura rdeče so povezali s rakom pri laboratorijskih miših. Prepovedan je na Danskem, v Belgiji, Franciji, Nemčiji, Švici, na Švedskem, V Avstriji in na Norveškem. |
| E131 | Patentno modro V | Povzroča kožne izpuščaje, podobne koprivnici, srbečico, slabost, bruhanje, motnje v krvnem pritisku, drhtavico, ter težave pri dihanju in druge alergijske reakcije. Povzroča hiperaktivnost pri otrocih. Prepovedan v Avstraliji, ZDA in na Norveškem |
| E132# | Indigotin, Indigo karmin | FD&C modra številka 2. Pogosto se dodaja tabletam in kapsulam. Uporablja se tudi v sladoledu, slaščicah, pekovskih izdelkih in biskvitih. Povzroča slabost v želodcu, bruhanje, visok krvni tlak, kožne izpuščaje, težave z dihanjem in ostale alergične reakcije. Prepovedan na Norveškem |
| E133 | Modro FCF | FD&C Modro barvilo številka 1. Uporablja se v produktih iz sira, slaščicah in pijačah. Sintetično se pojavlja kot aluminijeva raztopina ali amonijeva sol. Prepovedan v Belgiji, Franciji, Nemčiji, Švici, Avstriji, na Švedskem in Norveškem. |
| E140 | Klorofil | Zeleno barvilo, ki se pojavlja v vseh rastlinah. Uporablja se za barvanje voskov in olj, ki se uporabljajo v medicini in kozmetiki. |
| E141 | Bakrovi kompleksi klorofila | Olivna barva. Ni znanih stranskih učinkov. |
| E142 | Zeleno S | Zelena barva. Sintetični derivat iz premoga. Uporablja se v vloženem grahu, bonbonih in omakah, drobtinah in mešanicah za torte. Prepovedan na Švedskem, v ZDA in na Norveškem |
| E150(a) | Karamela | Temno rjava barva, ki jo pridobivajo iz sucroze. Uporablja se v ostrigah, soji, sadju in konzerviranih omakah, pivu, viskiju, keksih in kislih kumaricah. HACSG* priporoča, da se aditivu izogibate |
| E150(b) | Pekoča sulfitna karamela | enako kot E150(a) |
| E150(c) | Amonijeva karamela | enako kot E150(a) |
| E150(d) | Sulfito amonijeva karamela | enako kot E150(a) |
| E151 | Črno BN, Črno PN | Uporablja se v rjavih omakah, mešanicah za torte z okusom črnega ribeza. Povzroča hiperaktivnost pri otrocih. Prepovedan na Danskem, v Belgiji, Franciji, Nemčiji, Švici, na Švedskem, v Avstriji, v ZDA in na Norveškem. |
| E153# | Rastlinsko oglje | Črna barva, pigment v oglju. Uporablja se v marmeladah, bonbonih in sladiču. V Avstraliji je dovoljena le različica pridobljena iz rastlin. Prepovedan v ZDA |
| E154 | Rjava FK | Prepovedan v ZDA |
| E155 | Rjava HT (čokolada) | Rjava barva. Uporablja se v mešanicah za čokoladne torte. Lahko povzroča težave pri astmatikih in ljudeh občutljivih na aspirin. Znano je, da povzroča občutljivost kože. Prepovedan na Danskem, v Belgiji, Franciji, Nemčiji, Švici, na Švedskem, v Avstriji, ZDA in na Norveškem. |
| E160(a)# | Karoten, alfa-, beta-, gama- | Oranžno-rumena barva. Človeško telo ga predela v Vitamin A v jetrih. Najdemo ga v korenčku in drugem rumenem ali oranžnem sadju in rastlinah. |
| E160(b)# | Anato (Arnatto, Annato), bixin, norbixin | Rdeča barva. Pridobivajo ga iz drevesa (Bixa orellana). Uporablja se za barvanje telesa, industrijska barvila, v sredstvih za pospešitev prehrane in sredstvih za lažje izkašljevanje. Uporabljajo ga tudi za barvanje sira, masla, margarine, kosmičev, mil, tkanin in za lake. Povzroča koprivnico (izpuščaje). HASCG* priporoča, da se aditivu izogibate. |
| E160(c)# | Ekstrakt paprike, capsanthin, capsorubin | Izogibajte se aditivu, v nekaterih državah je prepovedan |
| E160(d)# | Likopen | Rdeče obarvan karotenid, ki ga najdemo v paradižniku in številnih drugih sadežih. Zmanjšuje tveganje raka. |
| E160(e)# | Beta-apo-8′-karotenal (C 30) | Naravno oranžno barvilo. Brez znanih stranskih učinkov. |
| E160(f)# | Etil ester beta-apo-8′-karotenske kisline (C 30) | Naravno oranžno barvilo. Brez znanih stranskih učinkov. |
| E161(b) | Lutein | Rumena barva, ki jo pridobivajo iz rastlin. V naravi ga najdemo v zelenih listih, ognjiču in jajčnih rumenjakih. |
| E161(g)# | Kantaksantin | Rumena barva, ki jo pridobivajo iz živali (retinol). Pigment najdemo v nekaterih gobah, rakih, ribah in plamenčevih peresih. |
| E162 | Betanin | Vijolična barva, ki jo pridobivajo iz rdeče pese. Brez znanih stranskih učinkov. |
| E163 | Antocianini | Vijolična barva v rožah in ostalih rastlinah. Nenevarna. |
| E170# | Kalcijev karbonat | Mineralna sol, ki se uporablja v zobnih pastah, beli barvi in čistilnem prahu. Pridobiva se lahko iz mineralov ali živalskih kosti. Včasih se uporablja za razkisanje vin in vloženega sadja ter zelenjave. Strupen je v velikih količinah. |
| E171 | Titanov dioksid | Belo barvilo, ki se uporablja v zobnih pastah in belih barvah. Onesnažuje vodo. Ni znanih stranskih učinkov. |
| E172 | Železovi oksidi in hidroksidi | Črno, rumeno in rdeče barvilo, ki se uporablja pri lososih in paštetah iz morskih rakcev. Strupen le v velikih količinah. |
| E173 | Aluminij | Povzroča številne alergijske reakcije, povezujejo ga z Alzheimerjevo boleznijo, povzroča osteoporozo. Prepovedan v nekaj državah |
| E174 | Srebro | Dolgotrajno redno uživanje lahko povzroči okvaro ledvic, ter modro-sivo barvo oči, nosa, nosnic, grla in kože. Prepovedan v nekaj državah |
| E175 | Zlato | Prepovedan v nekaj državah |
| E180 | Latolrubin BK | Zaostri simptome pri ljudeh z astmo, vnetjem nosne sluznice in koprivnico. Prepovedan v nekaj državah |
| E181 | Taninska kislina, tanini | Sredstvo za razbistritev alkohola. Pridobiva se iz hrastovih šišk in hrastovih vejic. V naravi se pojavlja v čajih. |
Prezervativi (E200-E290) - sredstva za konzerviranje
| Številka | Ime | Komentar |
| E200 | Sorbinska kislina | Proizvajajo ga iz jagod ali s sintezo iz ketena. Lahko draži kožo. |
| E201 | Natrijev sorbat | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E202 | Kalijev sorbat | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E203 | Kalcijev sorbat | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E210# | Benzojska kislina | Poznana tudi kot fenilkarboksilna kislina in karboksil benzen. Dodaja se alkoholnim pijačam, pekovskim izdelkom, sirom, začimbam, zmrženim mlečnim izdelkom, dišavam, slaščicam, osvežilnim pijačam in sladkornim nadomestilom. Uporablja se tudi v kozmetiki, kot razkužilo v veliko zdravilih proti kašlju in mazilih. Lahko povzroča astmo, še posebej pri tistih, ki so odvisni od steroidnih zdravil za astmo. Znano je tudi, da lahko povzroča nevrološke motnje in da reagira s žveplovim disulfitom. Povzroča tudi hiperaktivnost pri otrocih. Pridobivajo ga iz benzoina, rastlinske smole, ki jo izločajo nekatera drevesa v Aziji. |
| E211 | Natrijev benzoat | Uporablja se kot razkužilo, kot sredstvo za konzerviranje in kot sredstvo za prikrivanje okusa v hrani slabše kakovosti. Razne pomarančne brezalkoholne pijače vsebujejo velike količine aditiva, do 25 mg v 250mL. Uporablja se tudi v mlečnih in mesnih izdelkih, začimbah in dišavah ter lizikah. Uporablja se v številih oralnih zdravilih npr. Actifed, Phenergan in Tylenol. Znano je da povzroča koprivnico (izpuščaje) in poslabšuje simptome astme. |
| E212 | Kalijev benzoat | Ljudje, ki so dovzetni za alergije, kažejo alergične reakcije. Za uporabo si oglejte E210. |
| E213 | Kalcijev benzoat | Poglejte E212 |
| E214 | Etil p-hidroksibenzoat | Prepovedan v nekaterih državah |
| E215 | Natrijev etil p-hidroksibenzoat | Prepovedan v nekaterih državah |
| E216 | Propil p-hidroksibenzoat | Povzroča alergijske reakcije. |
| E217 | Natrijev propil p-hidroksibenzoat | Prepovedan v nekaterih državah |
| E218 | Metil p-hidroksibenzoat | Povzroča alergijske reakcije, ki v glavnem prizadenejo kožo. |
| E219 | Natrijev metil p-hidroksibenzoat | Prepovedan v nekaterih državah |
| E220 | Žveplov dioksid | Vse droge, ki vsebujejo žveplo, so strupene. Njihova uporaba je omejena (v ZDA je prepovedana uporaba na svežemu sadju in zelenjavi). Proizvajajo ga s zgorevanjem žvepla ali sadre. Povzroča napade astme in je težko prebavljiv za ljudi s poškodovanimi ledvicami. Uničuje tudi Vitamin B1. Najdemo ga v pivu, brezalkoholnih pijačah, suhem sadju, sokovih, krepilnih pijačah, vinu, kisu in krompirjevih produktih |
| E221 | Natrijev sulfit | Razkužilo, ki se uporablja v svežem pomarančnem soku. Poglejte E220 |
| E222 | Natrijev hidrogensulfit | Poglejte E220 |
| E223 | Natrijev metadisulfit | Poglejte E220 |
| E224 | Kalijev metadisulfit | Poglejte E220 |
| E225 | Kalijev sulfit | Poglejte E220 |
| E226 | Kalcijev sulfit | Prepovedan v nekaterih državah |
| E227 | Kalcijev hidrogensulfit | Prepovedan v nekaterih državah |
| E228 | Kalijev hidrogensulfit | Poglejte E220 |
| E230 | Difenil | Lahko se ga uporablja za poljedelske namene. Tipični produkti so recimo limone. Prepovedan v nekaterih državah |
| E231 | Ortofenil fenol | Lahko se ga uporablja za poljedelske namene. Uporablja se recimo pri hruškah, korenčku, breskvah, slivah, suhih slivah, sladkem krompirju, limonah, ananasu, paradižniku, češnjah in nektarinah. Prepovedan v nekaterih državah |
| E232 | Natrijev ortofenil fenol | Poglejte E231 |
| E233 | Tiabendazol | Lahko se ga uporablja za poljedelske namene. Uporablja se pri limonah, jabolkah, hruškah, krompirju, bananah, gobah, mesu in mleku. Prepovedan v nekaterih državah |
| E234 | Nisin | Antibiotik, ki ga proizvajajo bakterije. Najdemo ga v pivu, paradižnikovi mezgi in sirovih produktih. |
| E235 | Natamycin | Zaviralec plesni, ki ga proizvajajo iz bakterij. Včasih se ga uporablja tudi v medicini. Povzroča lahko slabost v želodcu, bruhanje, anoreksijo, diarejo in srbenje kože. Dodaja se mesu in siru. |
| E236 | Mravljična kislina | Prepovedan v nekaterih državah |
| E237 | Natrijev formiat | Prepovedan v nekaterih državah |
| E238 | Kalcijev formiat | Prepovedan v nekaterih državah |
| E239 | Heksametilen tetraamin | Prepovedan v nekaterih državah |
| E249 | Kalijev nitrit | Uporablja se za večje obstojnosti barve. Nitriti lahko vplivajo na sposobnost prenašanja kisika po telesu, kar povzroči zasoplost, vrtoglavost, omotico in glavobole. Je potencialno kancerogen. Prepovedan je v hrani za dojenčke in otroke. |
| E250 | Natrijev nitrit | Lahko povzroči hiperaktivnost in druge stranske učinke. Je potencialno rakotvoren. V mnogih državah je njegova uporaba omejena. S kemikalijami v želodcu lahko tvori nitrozamin. HACSG priporoča, da se ga izogibate |
| E251 | Natrijev nitrat | Uporablja se tudi v proizvodnji dušikove kisline, kot gnojilo in v fermentiranih mesnih produktih (oglejte si E250). |
| E252# | Kalijev nitrat | Lahko se ga proizvaja iz ostankov živali ali iz rastlinskih ostankov. Uporablja se v smodniku, eksplozivih, gnojilih ter za konzerviranje mesa. Lahko povzroča hiperaktivnost in druge stranske učinke. Potencialno je kancerogen. Uporaba je omejena v mnogih državah. |
| E260 | Ocetna kislina | Glavni sestavni del kisa. Sintetično ga producirajo iz lesnih vlaken. Uporablja se pri vlaganju kumaric, indijskega močno začinjenega vloženega sadja in omakah. |
| E261 | Kalijev acetat | Ljudje s okvaro ledvic, se naj bi aditiva izogibali. Tipična uporaba je v omakah in za vlaganje kumaric. |
| E262 | Natrijev acetat, Natrijev diacetat | Regulator (urejevalec) kislosti. Brez znanih stranskih učinkov. |
| E263 | Kalcijev acetat | Regulator (urejevalec) kislosti. Stranski produkt proizvodnje lesnega alkohola. Uporablja se za proizvodnjo ocetne kisline (kisa). |
| E264 | Amonijev acetat | Lahko povzroča slabost in bruhanje |
| E270# | Mlečna kislina | Regulator kislosti. Proizvaja se pri segrevanju in fermentaciji ogljikovih hidratov v sirotki, krompirju ali melasi. Dojenčki ga le stežka prebavijo. Uporablja se v slaščicah, nadevih, brezalkoholnih pijačah, včasih tudi pivu in pri slaščičarstvu. |
| E280 | Propionska kislina | Vsi propionati naj bi povzročali migreno in glavobole. V naravi jih najdemo v fermentirani hrani, človeškem potu in v prebavnem traktu prežvekovalcev. Komercialno se lahko pridobiva iz etilena in ogljikovega oksida, propionaldehida, zemeljskega plina ali fermentiranega lesnega stržena. Nastaja tudi ko bakterije razgrajajo vlakna. Pogosto se uporablja v kruhu in izdelkih iz moke. |
| E281 | Natrijev propionat | Povezujejo ga z migrenami. Uporablja se v izdelkih iz moke. |
| E282 | Kalcijev propionat | Oglejte si E281 |
| E283 | Kalijev propionat | Oglejte si E281 |
| E290 | Ogljikov dioksid | Hladilno sredstvo. Lahko poveča vpliv alkohola. Uporablja se v brezalkoholnih pijačah (gazirane pijače), vinu in v slaščičarstvu. |
| E296 | Jabolčna kislina | Pridobivajo jo iz sadja ali sintetično. Dojenčki in majhni otroci se naj bi je izogibali. |
| E297 | Fumarinska kislina | Pridobiva se iz rastlin rodu Fumaria esp. F.officianalis ali pa nastaja pri fermentaciji glukoze z gobami. Uporablja se lahko za okus, kisanje, kot antioksidant ali kot sredstvo za vzhajanje. Uporablja se tudi v mešanicah za torte in brezalkoholnih pijačah. |
Kisline, Antioksidanti, Mineralne soli (E296-E385)
| Številka | Ime | Komentar |
| E300 | Askorbinska kislina | vitamin C. Sintetično se lahko pridobiva iz glukoze, v naravi ga najdemo v sadju in zelenjavi. Dodajajo ga številnim produktom, recimo mesu, kosmičem za zajtrk, zmrženim ribam in vinu. |
| E301 | Natrijev askorbat | Natrijeva sol vitamina C |
| E302 | Kalcijev askorbat | Kalcijeva sol vitamina C. Lahko pospeši tvorbo kalcijevih oksalatnih kamnov. |
| E303 | Kalijev askorbat | Kalijeva sol vitamina C |
| E304 | Askorbil palmitat, Askorbil stearat | Estri askorbinske kisline s tolščnimi kislinami. Enaka funkcija kot E300. |
| E306, E307, E308, E309 | Tokoferoli, alfa-,gama-,delta- | Vitamin E. Najdemo ga v številnih rastlinskih oljih, vključno s sojo, pšeničnimi in riževimi poganjki, bombaževih semenih in koruzi. Deluje kot antioksidant napram tolščnim kislinam in tkivni maščobi ter preprečuje oksidacijo vitamina A. Uporablja se v margarini in solatnih nadevih. |
| E310 | Propil galat | Uporablja se za preprečevanje žarkosti olja. Pridobiva se iz hrastovih šišk. Lahko povzroča vzdraženje kože in želodca. Galati so prepovedani v hrani za dojenčke in majhne otroke, ker povzročajo motnje v krvi – metemoglobinemijo. Uporablja se v oljih, margarini, svinjski masti in solatnih prelivih. |
| E311 | Oktil galat | Poglejte si E310 |
| E312 | Dodecil galat | Poglejte si E310 |
| E317 | Eritorbinska kislina | Proizvaja se iz sukroze |
| E318 | Natrijev eritrobat | proizvaja se iz E317 |
| E319 | TBHQ | Derivat nafte. Povzroča slabost, bruhanje in blodnje. Smrtna doza je 5g aditiva. Tipična uporaba je v masteh, oljih in margarini. HACSG priporoča, da se aditivu izogibate. |
| E320 | BHA | Derivat nafte. Preprečuje kvarjenje zaradi oksidacije. Uporablja se v jedilnih oljih, žvečilnih gumijih, masteh, margarini, krompirjevih produktih in polietilenskih vrečkah za hrano. Prepovedan je v hrani za dojenčke. Pri nekaterih ljudeh lahko povzroči alergijske reakcije, hiperaktivnost in druge preobčutljivosti. Je rakotvoren, v velikih količinah povzroča tumorje pri laboratorijskih živalih. Na Japonskem so ga prepovedali že leta 1958. Pri McDonaldu so BHT odstranili iz svojih produktov leta 1986 (v ZDA). |
| E321 | BHT | Derivat nafte. Oglejte si E320 |
| E322# | Lecitin | Emulgator, ki ga pridobivajo iz sojinih zrn, jajčnih rumenjakov, arašidov, koruze ali iz živalskih virov. Ni strupen, vendar lahko prekodoziranje povzroči želodčne težave, pokvari tek in povzroči obilno potenje. Uporablja se da omogoča kombinacijo olj v margarini, čokoladi, majonezi, mleku v prahu. Uporabljati se mora rastlinska vrsta. |
| E325# | Natrijev laktat | Proizvaja se iz mlečne kisline. Pri mlajši otrocih s preobčutljivostjo na laktozo, lahko pride do stranskih učinkov. |
| E326# | Kalijev laktat | Poglejte E325 |
| E327# | Kalcijev laktat | Poglejte E325 |
| E328# | Amonijev laktat | Poglejte E325 |
| E329# | Magnezijev laktat | Poglejte E325 |
| E330 | Citronska kislina | Pridobiva se iz limon. Uporablja se v keksih, konzerviranih ribah, siru in topljenemu siru, hrani za dojenčke, tortah in juhah, rženem kruhu, brezalkoholnih pijačah in fermentiranih mesnih produktih. |
| E331 | Natrijev citrat | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E332 | Kalijev citrat | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E333 | Kalcijev citrat | V majhnih količinah brez poznanih stranskih učinkov |
| E334 | Tartarska kislina | Pridobivajo ga iz še zelenega sadja in grozdnega soka. V majhnih količinah brez poznanih stranskih učinkov. |
| E335 | Natrijev tartrat | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E336 | Kalijev tartrat | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E337 | Natrijev Kalijev tartrat | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E338 | Fosforna kislina | Pridobiva se ga iz fosfatov. Uporablja se v sirih. Brez poznanih stranskih učinkov. |
| E339 | Natrijev fosfat | Mineralna sol. Uporablja se kot odvajalo in kot fiksir pri barvanju tkanin. Predoziranje lahko povzroči porušeno ravnotežje med kalcijem in fosforjem. |
| E340 | Kalijev fosfat | Poglejte si E339 |
| E341# | Kalcijev fosfat | Mineralna sol, ki jo najdemo v kamnih in kosteh. V medicini se uporablja kot nevtralizator in kot polirno sredstvo za steklovino in emajl. |
| E343 | Magnezijev fosfat | Bistven mineral. Sredstvo proti strjevanju, ki ga najdemo v solnih nadomestkih. |
| E350 | Natrijev malat | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E351 | Kalijev malat | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E352 | Kalcijev malat | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E353 | Metatartarska kislina | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E354 | Kalcijev tartrat | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E355 | Adipic acid | food acid from the root adipose (pertaining to fat?) |
| E357 | Kalijev adipat | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E363 | Sukcinojska kislina | Izogibajte se aditivu, prepovedan v nekaterih državah |
| E365 | Natrijev fumarat | Sol fumarinske kislin (pridobiva se iz rastlin rodu Fumaria esp. F.officianalis) |
| E366 | Kalijev fumarat | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E367 | Kalcijev fumarat | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E370 | 1,4-Heptonolakton | Izogibajte se aditivu, prepovedan v nekaterih državah |
| E375 | Niacin | Vitamin B3. V naravi se pojavlja v grahu, fižolu in drugih stročnicah, mleku, jajcih, mesu in ribah. Če količina zaužitega aditiva preseže 1,000 mg na dan, lahko povzroča poškodbe jeter, sladkorno bolezen, želodčni katar (gastritis), poškodbe na očeh in povečane količine sečne kisline v krvi, kar lahko povzroči protin. Pri količinah od 50-100 mh na da lahko povzroča nenevarno ampak boleče splakovanje, glavobole in zvijanje v želodcu, še posebej če ga konzumirate na prazen želodec. |
| E380 | Triamonijev citrat | Lahko povzroča težave s trebušno slinavko in jetri. |
| E381 | Amonijev železov citrat | Bistven mineral. Pridobivajo ga iz citronske kisline. Služi kot dietetično dopolnilo za železo v kosmičih za zajtrk in dietetičnih produktih. |
| E385 | Kalcijev dinatrijev EDTA | Izogibajte se aditivu, prepovedan v nekaterih državah |
Rastlinske smole, Emulgatorji, Stabilizatorji itd. (E400-E495)
| Številka | Ime | Komentar |
| E400 | Alginska kislina | Zgoščevalec in rastlinska smola. Pridobivajo ga iz morske trave. Uporablja se v jajčnih kremah, krepilnih pijačah, mleku, ledenih kockah, zgoščenih kremah in jogurtu. V majhnih količinah brez znanih stranskih učinkov, velike količine lahko zmanjšajo vnos nekaterih hranil. |
| E401 | Natrijev alginat | Poglejte si E400 |
| E402 | Kalijev alginat | Poglejte si E400 |
| E403 | Amonijev alginat | Poglejte si E400 |
| E404 | Kalcijev alginat | Poglejte si E400 |
| E405 | Propilen glikol alginat | Zgoščevalec in rastlinska smola, ki ga pridobivajo iz nafte. |
| E406 | Agar | Zgoščevalec in rastlinska smola, ki ga pridobivajo iz rdečih morskih alg. Včasih se uporablja tudi kot odvajalo. Dodajajo ga mesu in sladoledu. |
| E407 | Karagenan | Vlakna, ki jih pridobivajo iz morskih alg. Če mu dodamo etilen oksid, lahko nastane etilen klorohidrin, ki je izredno rakotvoren. Povzroča raka in čire na želodcih. Posebej nevaren je degradiran karegenan, ki ni dovoljen aditiv. Dovoljen je naravna karagenan, ki pa se lahko v črevesu degradira. |
| E410 | Smola iz zrn rožičevca | Pridobivajo ga iz rožičevega drevesa (Ceratonia siliqua). Uporablja se v lizikah, krepilnih pijačah, nekaterih močnatih izdelkih, omakah in sadnih pijačah. Pogosto se uporablja kot nadomestilo za čokolado, ker je brez kofeina. Lahko zmanjša nivo holesterola. |
| E412 | Smola guare | Pridobivajo ga iz semen Cyamoposis tetragonolobus indijanskega izvora. V ZDA so ga dodajali k hrani za živino. Lahko povzroča slabost, vetrove in krče. Lahko zmanjša nivo holesterola. |
| E413 | Tragacant | Rastlinska smola drevesa Astralagus gummifer. Uporablja se v živilih, zdravilih (tudi v kapljicah za nos), tabletah in krepilnih pijačah. Uporablja se tudi kot vezalno sredstvo v kozmetiki. Lahko povzroči alergijo ob stiku. |
| E414 | Akacija | Pridobiva se iz drevesnega soka Acacie Sengal. Lahko prebavljiv dodatek. Lahko povzroča alergije. Blaži razdraženost sluznice. |
| E415 | Xanthan gumi | Pridobivajo ga z bakterijsko fermentacijo koruznega sladkorja. |
| E416 | Karaya gumi | Pridobivajo ga iz drevesa Sterculia urens. Pogosto se uporablja v povezavi s E410 v sladoledu, jajčnih kremah in slaščicah, kot polnilo zaradi njegovih sposobnosti, da poveča volumen za 100krat, ko dodamo vodo. Povzroča alergije. |
| E417 | Tara gumi | Pridobiva se iz grma imenovanega Tara, Caesalpinia Spinosa, ki izvira iz Ekvadorja in Peruja. Goji se v Keniji. |
| E420 | Sorbitol | Umetno sladilo. Pridobiva se iz glukoze iz jagod ali sintetično. Uporablja se v lizikah, suhem sadju, pecivu, slaščičarstvu, nizkokaloričnih jedeh, lekarniških sirupih in zdravilih za oči. Je sedmo najbolj uporabljano prezervativno sredstvo v kozmetiki. Prepovedan je v hrani za dojenčke in mlajše otroke. Lahko povzroča želodčne motnje. |
| E421 | Manitol | Umetno sladilo. Pridobiva se iz morskih alg. Lahko povzroča alergije. Prepovedan je v hrani za dojenčke, ker lahko povzroča diarejo in povzroča slabo delovanje ledvic. Lahko tudi povzroča slabost in bruhanje. Najpogosteje ga najdemo v hrani z manj kalorijami. |
| E422# | Glicerol | Sladilo. Oljast brezbarven alkohol. Pridobivajo ga z razkrojem naravnih masti s bazami. Pogosto je stranski produkt pridobivanja mila iz živalskih masti ali rastlinskih olj. Dobimo ga lahko tudi iz naftnih izdelkov. Včasih ga sintetizirajo iz propilena ali pa pridobijo s fermentacijo sladkorja. Uporablja se pri premazih klobas in sirov. Najdemo ga tudi v kristaliziranem in posušenem sadju, likerjih in vodki. Velike količina lahko povzročajo glavobole, žejo, slabost in visoke količine sladkorja v krvi. |
| E432# | Polisorbat 20 | Prepovedan v nekaterih državah |
| E433# | Polisorbat 80 | Emulgator, ki ga pridobivajo iz živalskih maščobnih kislin. Uporablja se za umetne arome. Lahko poveča absorbcijo snovi topnih v oljih. |
| E434# | Polisorbat 40 | Prepovedan v nekaterih državah |
| E435# | Polisorbat 60 | Poglejte si E433 |
| E436# | Polisorbat 65 | Poglejte si E433 |
| E440(a) | Pektin | V naravi se nahaja v olupih jabolk. Uporablja se za zgoščevanje marmelad, želatine in omak. Velike količine lahko povzročajo napenjanje in črevesne motnje. |
| E440(b) | Amidiran pektin | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E441# | Želatina | Lahko povzroča alergične reakcije. Vsebuje lahko E220. Astmatiki in ljudje, ki so alergični na sulfite se naj aditivu izognejo. |
| E442 | Amonijevi fosfatidi | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E450 | Difosfati | V visokih količinah lahko poruši ravnotežje med kalcijem in fosfati. |
| E460 | Celuloza | Sredstvo proti strjevanju. Brez poznanih stranskih učinkov |
| E461 | Metil celuloza | Povzroča lahko vetrove, napenjanje in zaprtje. |
| E463 | Hidroksipropil celuloza | Prepovedan v nekaterih državah |
| E464 | Hidroksipropil metil celuloza | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E465 | Etilmetil celuloza | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E466 | Karboksi metil celuloza, Natrijeva karboksi metil celuloza | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E469 | Natrijev kazeinat | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E470# | Soli maščobnih kislin | Prepovedani v nekaterih državah |
| E471# | Mono & digliceridi maščobnih kislin | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E472# | Estri maščobnih kislin in gliceridov | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E473# | Estri maščobnih kislin in sukroze | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E474# | Sucrogliceridi | Prepovedani v nekaterih državah |
| E475# | Estri maščobnih kislin in poliglicerola | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E476# | Poliglicerol poliricinoleat | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E477# | Estri maščobnih kislin in propilen glikola | Pridobivajo ga iz nafte. Brez poznanih stranskih učinkov |
| E481# | Natrijev stearil-2-lactilat | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E482# | Kalcijev stearil-2-lactilat | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E483# | Stearil tartrat | Prepovedan v nekaterih državah |
| E491# | Sorbitan monostearat | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E492# | Sorbitan tristearat | Lahko poveča absorbcijo snovi, ki so topne v oljih. |
| E493# | Sorbitan monolaurat | Prepovedan v nekaterih državah |
| E494# | Sorbitan mono-oleat | Prepovedan v nekaterih državah |
| E495# | Sorbitan monopalmitat | Prepovedan v nekaterih državah |
Mineralne soli, Sredstva proti strjevanju (E500-E585)
| Številka | Ime | Komentar |
| E500 | Natrijev karbonat | V majhnih količinah brez poznanih stranskih učinkov. |
| E501 | Kalijev karbonat | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E503 | Amonijev karbonat | Draži sluznico |
| E504 | Magnezijev karbonat | V medicini se uporablja kot nevtralizator in odvajalo. |
| E507 | Klorovodikova kislina | Brez stranskih učinkov v majhnih količinah |
| E508 | Kalijev klorid | Velike količine lahko povzročijo čir na želodcu. |
| E509 | Kalcijev klorid | Pridobivajo ga iz slane vode |
| E510 | Amonijev klorid | Ljudje, ki imajo okvare ledvic ali jeter, se naj aditivu izognejo. Najpogosteje ga najdemo v izdelkih iz moke. |
| E511 | Magnezijev klorid | Magnezij je bistven mineral. |
| E513 | Žveplova kislina | Prepovedan v nekaterih državah |
| E514 | Natrijev sulfat | Lahko poruši ravnotežje vode v telesu. |
| E515 | Kalijev sulfat | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E516 | Kalcijev sulfat | Pridobivajo ga iz apnenca |
| E518 | Magnezijev sulfat | Odvajalo |
| E519 | Bakrov sulfat | Pomemben mineral |
| E524 | Natrijev hidroksid | Prepovedan v nekaterih državah |
| E525 | Kalijev hidroksid | Prepovedan v nekaterih državah |
| E526 | Kalcijev hidroksid | Brez stranskih učinkov v majhnih količinah |
| E527 | Amonijak | Prepovedan v nekaterih državah |
| E528 | Magnezijev hidroksid | Prepovedan v nekaterih državah |
| E529 | Kalcijev oksid | Varen v majhnih količinah |
| E530 | Magnezijev oksid | Prepovedan v nekaterih državah |
| E535 | Natrijev ferocianid | Brez znanih stranskih učinkov |
| E536 | Kalijev ferocianid | Stranski produkt pridobivanja premogovnega plina. Le malo toksičen. |
| E540 | Dikalcijev difosfat | Prepovedan v nekaterih državah |
| E541 | Natrijev aluminijev fosfat | Prepovedan v nekaterih državah |
| E542# | Kostni fosfat | Pridobivajo ga iz kosti. Uporablja se v suhem mleku za kavne avtomate. |
| E544 | Kalcijevi polifosfati | Prepovedani v nekaterih državah |
| E545 | Amonijevi polifosfati | Prepovedani v nekaterih državah |
| E551 | Silicijev dioksid | Brez znanih stranskih učinkov |
| E552 | Kalcijev silikat | Pridobivajo ga iz apnenca in zemlje v kateri je obilo diatomej (enoceličnega planktona). Je nevtralizator. Brez poznanih stranskih učinkov |
| E553(a) | Magnezijevi silikati | Prepovedani v nekaterih državah |
| E553(b) | Lojevec | Povezujejo ga z rakom na želodcu. Uporabljajo ga v pološčenem rižu, čokoladi in v slaščičarstvu. |
| E554 | Natrijev aluminijev silikat | Uporablja se v soli, nadomestki mleka in moki. Aluminij lahko v nosečnosti povzroči težave na zarodku in ga povezujejo tudi z Alzheimerjevo boleznijo. |
| E556 | Kalcijev aluminijev silikat | Pridobivajo ga iz mineralov. Uporablja se v mleku v prahu. Oglejte si E554. |
| E558 | Bentonit | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E559 | Aluminijev silikat (Kaolin) | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E570# | Stearinska kislina | Živalskega izvora. Oglejte si stearate. |
| E572# | Magnezijev stearat | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E575 | Glukono delta-lakton | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E576 | Natrijev glukonat | Prepovedan v nekaterih državah |
| E577 | Kalijev glukonat | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E578 | Kalcijev glukonat | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E579 | Železov glukonat | Sredstvo za obstojnejše barve. Pridobivajo ga iz železa in glukoze. Uporablja se v olivah in dopolnilih za železo. Varen v majhnih količinah. |
Ojačevalci arome (E620-E640)
| Številka | Ime | Komentar |
| E620# | Glutaminska kislina | Ojačevalec arome. Nadomestilo za sol. Aminokislina prisotna v številnih živalskih in rastlinskih beljakovinah. Industrijsko ga pridobivajo iz bakterij. Lahko povzroča težave podobne E621. Mlajši otroci se naj aditivu izognejo. |
| E621 | Mononatrijev glutamat (MSG) | Ojačevalec arome, ki ga pridobivajoj s fermentacijo melase. Nadomestilo za sol. Stranski učinki se pojavljajo pri ljudeh z astmo. Ni dovoljen v hrani za dojenčke in mlajše otroke. Tipični izdelki, ki ga vsebujejo, so vložena zelenjava, vložena tuna, omake in številne zamržene jedi. |
| E622 | Monokalijev glutamat | Lahko povzroča slabost, bruhanje, diarejo in trebušna krče. Uporabljajo ga v nadomestilih za sol s malo natrija. |
| E623 | Kalcijev diglutamat | Nadomestilo za sol. Brez poznanih stranskih učinkov |
| E624 | Monoamonijev glutamat | Nadomestilo za sol. Brez poznanih stranskih učinkov |
| E625 | Magnezijev diglutamat | Nadomestilo za sol. Brez poznanih stranskih učinkov |
| E626 | Guanilska kislina | Lahko povzroči protin |
| E627 | Dinatrijev guanilat | Izolirajo ga iz sardin ali kvasa. Lahko povzroča protin. Ni dovoljen v hrani za dojenčke in majhne otroke. |
| E629 | Kalcijev guanilat | Lahko povzroči protin |
| E631# | Dinatrijev inozinat | Izolirajo ga iz sardin ali mesa. Lahko povzroča protin. Ni dovoljen v hrani za dojenčke in majhne otroke. |
| E633 | Kalcijev inozinat | Lahko povzroči protin |
| E635# | Dinatrijev 5′-ribonukleotid | Povežemo ga lahko s srbečimi kožnimi izpuščaji, ki lahko nastanejo tudi do 30 ur po zaužitju. Izpuščaji so lahko blagi ali hujše oblike. Reakcija je odvisna od zaužite količine, ki se s vsakim zaužitjem kopiči. Nekateri posamezniki so občutljivejši od drugih. Uporablja se v aromatiziranih ocvrtih krompirjevih rezinah (čipsu), instantnih rezancih in raznih kolačih. Prepovedan v nekaterih državah |
| E636 | Maltol | Pridobivajo ga iz skorje macesna, borovih iglic, cikorijinega lesa, olja in pečenega sladu. Lahko ga proizvajajo tudi sintetično. |
| E637 | Etil maltol | Pridobivajo ga iz maltola |
Razno (E900-E1520)
| Številka | Ime | Komentar |
| E900 | Dimetil polisiloksan | Temelji na siliciju |
| E901# | Čebelji vosek | Loščilno sredstvo. Uporablja se za voskanje sadja. Včasih povzroči alergične reakcije. |
| E903 | Vosek Carnaube | Pridobivajo ga iz Južnoameriške palme. Uporablja se v kozmetiki in črnilih, ter za voskanje sadja. Včasih povzroči alergične reakcije. |
| E904# | Šelak | Pridobivajo ga iz insektov. Včasih povzroča razdraženost kože. |
| E905# | Parafini, Mikrokristalinični vosek | Lahko zmanjša absorbcijo olj in vitaminov topnih v oljih. Rahlo odvajalo. Možno je, da povzroča črevesnega raka. Uporablja se v slaščicah, kvasu, vitaminskih tabletah, suhem sadju, v slaščičarstvu in kolagenu. |
| E907# | Rafiniran mikrokristalinični vosek | Prepovedan v nekaterih državah |
| E913# | Lanolin | Pridobivajo ga iz ovčje volne |
| E920# | L-Cistein | Sredstvo za obdelovanje moke, ki ga pridobivajo iz živalskih dlak in kokošjih peres. |
| E921# | L-Cistin | poglejte si E920 |
| E924 | Kalijev bromat | Velike količine lahko povzročajo slabost, bruhanje, diarejo in bolečine. Najdemo ga v izdelkih iz moke. |
| E925 | Klor | Uničuje hranila in je rakotvoren. Ponekod ga dodajajo vodi, ker uničuje mikroorganizme, da je varnejša za pitje. Uporablja se v izdelkih iz moke. |
| E926 | Klorov dioksid | Poglejte si E925 |
| E927 | Azodikarbonamid | Prepovedan v nekaterih državah |
| E928 | Benzoil peroksid | Dovoljen za beljenje karotenidov v rafinirani moki. Astmatiki in ljudje z alergijami, se naj bi dodatka izogibali. Poglejte si E210. |
| E931 | Dušik | Uporablja se za zmrževanje in vakumsko pakiranje. Zdi se varen. |
| E932 | Dušikov oksid | V majhnih količinah nenevaren |
| E951# | Aspartam | Umetno sladilo z ogromno stranskimi učinki. Povzroča: glavobol (tudi zelo močan) in migrena, slabost, vrtoglavica, nespečnost, izguba kontrole nad udi, zamegljen vid, slepota, izguba spomina, nejasen govor, vse vrste depresije, ki pogosto vodijo v samomorilske težnje, hiperaktivnost, črevesne in želodčne motnje, epileptični napadi, kožne poškodbe, izpuščaji, napadi tesnobe, bolečine v mišicah in sklepih, neobčutljivost, spremembe razpoloženja, utrujenost, menstrualni krči (tudi izven cikla), izguba sluha ali zvonjenje v ušesih, izguba ali sprememba okusa, simptomi podobni tistim pri srčnem napadu, astma, stiskanje v prsih. Kronične posledice, h katerim aspartam bistveno prispeva: multipla skleroza, hormonske težave, Alzheimerjeva bolezen, Parkinsonova bolezen, hipoglikemija, možganske poškodbe (tumorji), neuro-endokrine okvare. |
| E952 | Ciklaminska kislina | Kalcijev in natrijev ciklamat. Umetno sladilo. Povzroča migreno in druge stranske učinke. Lahko je tudi rakotvoren. Pri testih je povzročal poškodbe na mišjih embrijih in podganjih modih. Prepovedan v ZDA in Veliki Britaniji zaradi rakotvornosti |
| E954 | Saharin | Kalcijev in natrijev saharin. Umetno sladilo, ki ga pridobivajo iz toulena (znane rakotvorne substance). V ZDA je bil prepovedan leta 1977 in kasneje obnovljen, saj so produkte, ki ga vsebujejo opremili s napisi, da lahko povzroča raka pri laboratorijskih živalih. |
| E957 | Tavmatin | Umetno sladilo. Protein, ki ga pridobivajo iz tropske rastline Thaumococcus danielli. Uporablja se za sladkanje vin, kruha in sadja. |
| E965 | Maltitol, Hidrogeniran sirup glukoze | Škrob razkrojen z prebavnimi encimi. Uporablja se v slaščičarstvu, suhem sadju, nizkokaloričnih jedeh. Je odvajalo v visokih koncentracijah. |
| E967 | Ksilitol | Najdemo ga v malinah, slivah, solati in endiviji. Industrijsko ga pridobivajo iz lesnega stržena. Povzroča ledvične kamne in diarejo pri poizkusnih podganah. 1983 so pri JEFCA označili teste kot neveljavne v primeri s ljudmi. Uporablja se v nizkokalorični hrani, slaščicah, ki vsebujejo modificirane ogljikove hidrate, sladoledu in marmeladah. |
| E999 | Ekstrakt Quilaie | Sredstvo za penjenje in emulgator. Pridobiva se iz čilskega drvesa Quillaia Saponaria. Uporablja se v pivu in sodavici. Pospešuje zdravljenje in čisti mastno kožo. |
| E1100# | Amilaza | Pridobiva se iz plesni ali prašičje trebušne slinavke. |
| E1200 | Polidekstroza | Varen v majhnih količinah |
| E1201 | Polivinilpirolidon | Sredstvo za razprševanje, prevleka tablet. Uporablja se v umetnih sladilih. |
| E1202 | Polivinilpolipirolodin | Uporablja se za razbistrevanje vin, barvo in kot koloidni stabilizator. |
| E1400 – E1450 | Škrob | Brez poznanih stranskih učinkov |
| E1505 | Trietil acetat | V telesu se pretvori v alkohol |
| E1510 | Etanol | Alkohol |
| E1517, E1518# | Glicerol acetat | Topilo, ki ga pridobivajo iz glicerola. Uporablja se za premaze svežega sadja v ZDA. |
| E1520 | Propilen glikol | Sredstvo za vlaženje in razprševanje, ki temelji na nafti. Ima okus po glicerinu, zato ga dodajajo številnim zdravilom za otroke. Uporablja se v številnih kremah in mazilih, kozmetiki, produktih za lase in deodorantih. Če ga vnesemo v telo neposredno v žilo povzroča usodne srčne napade. Povzroča tudi depresijo centralnega živčnega sistema in vnetje kože. |
Emulgatorji in aditivi, prehranski dodatki (Viri:)
